La présentation d'un plat est tout aussi importante que son goût. Chez Divinart Palace, nous considérons chaque assiette comme une toile d'artiste.
Les Principes de Base
Une belle présentation repose sur :
- L'équilibre des couleurs : Utilisez des ingrédients colorés
- La variété des textures : Mélangez croquant et tendre
- La proportion : Respectez les ratios visuels
- La simplicité : Évitez la surcharge
Nos Techniques
Nos chefs utilisent plusieurs techniques :
- Le dressage en hauteur pour créer du volume
- L'utilisation d'herbes fraîches pour la couleur
- Les sauces en nappage artistique
- Les garnitures en spirale ou en rosace
Conseils Pratiques
Pour réussir vos présentations :
- Préparez tous les éléments à l'avance
- Utilisez des assiettes de couleur neutre
- Créez des contrastes de couleurs
- Ajoutez une touche finale avec des herbes
